韩集火烧在当地名为板油火烧，是在众多小吃名点中独树一帜的地方名吃，善经营者为区别于其他火烧，提高自身知名度，扩大销路销量，故称其为韩集火烧。韩集火烧不仅在韩集当地经营火爆，颇受欢迎，在周边市、县也享有盛名。漫步聊城、茌平、东阿及开发区的大街小巷、酒楼饭馆，韩集火烧的幽香随处可闻。从业人员或男或女，或老或少；或父子传承，或夫妻搭档，或师徒搿伙；或倚饭店而设，或独立于街头摆摊；一到饭时头，常出现排队以求的现象，晚来了，迟到了，抱憾而归者每每不乏其人。韩集火烧为什么会如此受人青睐呢！韩集火烧用料考究，工艺独特，成品色泽金黄，层多，外酥内韧，焦香四溢，筋道可口，如此美味，让人口颊留香，过齿不忘，成为品牌名吃，实在是顺理成章。韩集火烧的与众不同，主要表现在三个方面。一般火烧多为圆形，而韩集火烧却略成方形，形如古代通行腰牌，状如一册六十四开的小书，此一异也；一般火烧多无馅料，而韩集火烧却以猪肉肥膘或板油调制为馅，肉香满口，此二异也；一般火烧多烙制而成，而韩集火烧先烙致两面变色，表面金黄，面熟起层，然后在木炭明火上烘烤，使皮酥肉化，味道更加独特，此三异也。有此三异，使面香、油香、肉香、葱香、调料香融成一体，热气袅袅，香气诱人，堪称乡间美食。韩集火烧的做法颇为讲究，面粉、猪肉肥膘、板油、作料必用上等品。和面冬天用“甩手水（热水略烫）”，夏天用“阴阳水（温水，凉热相兑）”，春秋用“顶手水（凉水）”。和面时狠揣猛揉慢慢醒，做到盆里不留剩水，面里不窝生粉，面剂大小适中，打时紧摔慢抻。将面剂拉长擀平，抹上油、花椒粉、盐、板油、葱花、馅料，多次对折卷起，再用面杖擀平成型。火烧用铁铸鏊子烙制，鏊底木炭火要柴硬火温，火烧熟透而无糊斑，烙制面熟起层时再放到木炭火上烘烤，使火烧自然膨胀鼓凸，即可出炉食用。韩集火烧适宜趁热即食，故打火烧的常吆喝：“光卖现吃的！”韩集火烧不仅色香味美，而且价格便宜，莫说达官显贵，即使升斗小民，也可常吃不断。在聊城、茌平城区和韩集街头，常见农民工和家庭居民两个火烧，一碗白开，吃得满嘴流油，三两块钱，便已填饱肚皮。那些极爱挑剔的少男少女和上班一族，或因时间仓促，或因不劳涮锅洗碗之烦，便买一两个韩集火烧，边吃边走，行色匆匆，津津有味，乐此不疲，俨然成为街头一景。更有外地车辆路过韩集，常将车停在路边，流连往返迟迟不忙赶路，问其原因，原来是“等吃了韩集火烧再走”！